本报讯 (记者张天华)为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，切实保障群众食用肉制品安全，近期，市市场监管局桃山分局启动了专项排查整治行动，围绕生产、流通、餐饮等环节实施全链条监管，切实守护群众“舌尖上的安全”。

‌针对生产环节，严控源头风险，强化‌‌主体责任落实，开展‌风险隐患排查。执法人员严格检查肉制品生产企业、食品生产加工作坊，重点核查原料肉来源、生产加工环境及出厂检验记录，要求企业严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，确保生产过程合规。针对微生物污染、农兽药残留超标等风险点，执法人员要求企业加强原料贮存、运输过程监管，督促企业建立原料追溯体系，对发现的问题立行立改、即知即改。

‌针对流通环节，强化市场准入、‌索证索票管理和‌重点品种监管。执法人员以大型商超、农贸市场、大集、生鲜超市、熟食店为重点，严查肉类产品进货查验记录、检验检疫证明及标签标识规范性，要求经营者全面落实索证索票制度，杜绝来源不明肉制品流入市场，严厉打击制作销售病死、毒死、死因不明的畜禽肉类和无检疫合格证明的肉类食品等违法行为。

针对餐饮环节，保障终端安全，规范食品加工过程，压实主体责任‌。执法人员对烧烤店、火锅店、大排档、养老院食堂、学校(含幼儿园)食堂、配餐单位、农家乐、农村聚集性餐饮服务经营主体等开展检查，重点核查肉类加工流程、餐饮具消毒及食品留样管理，督促经营者严格执行餐饮服务食品安全操作规范，并与餐饮单位签订《食品安全责任书》，明确第一责任人，要求餐饮单位通过“明厨亮灶”设备实时展示加工过程，接受社会监督。

截至目前，此次专项排查整治行动共检查食品生产经营单位200余家次，责令整改问题8个。市市场监管局桃山分局将持续开展排查整治行动，并联合教育、公安等部门强化行刑衔接，通过长效机制巩固整治成果，推动食品安全“两个责任”落地见效。

又讯 (记者张天华)为切实保障辖区肉类产品质量安全，营造规范有序的肉类市场经营环境，近日，市市场监管局开发区分局聚焦群众关切，在全区范围内开展肉制品专项整治行动，严排查，强监管，重实效，全面筑牢肉制品安全防线。

此次专项整治以肉制品生产企业、集市、生鲜超市、鲜肉商店及餐饮单位(含火锅店、烧烤店、学校食堂等)为重点场所，围绕猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及其制品，对肉制品进货渠道、索证索票、台账登记、加工制作、贮存销售等全环节进行“拉网式”排查。针对群众反映强烈的制售假劣肉制品、使用病死畜禽肉和未经检验检疫的不合格肉品等问题，执法人员认真核查产品检验检疫证明、进销货记录，严查超范围超限量使用食品添加剂、以“调制肉”“调理肉”冒充纯肉等违法违规行为，确保风险隐患早发现、早消除。

在严格执法的同时，市市场监管局开发区分局强化普法宣传。在检查过程中，执法人员结合现场情况，讲解食品安全法、消费者权益保护法等法律法规，引导企业落实食品安全主体责任，规范标注肉制品食材成分，杜绝掺杂掺假、虚假宣传等行为。市市场监管局开发区分局还通过微信公众号、社区公告栏等渠道发布消费警示，提醒公众选购肉类时注意查验“两证一报告”，及时举报违法线索，营造“社会共治、全民参与”的良好氛围。

此次检查共出动执法车辆35台次、执法人员75人次，对1户生产企业、8家销售商户、37家餐饮单位实现全覆盖检查，未发现问题。