执法人员在昆仑大酒店检查后厨食材。

本报9月16日讯 (记者张天华)2025-2026赛季全国滑冰U系列中学校际联赛(短道速滑)第一站和第二站即将开赛，为保障赛事期间的食品安全和市场秩序，16日，市市场监督管理局开展赛事酒店餐饮专项检查，确保赛事顺利进行，为参赛人员营造安全、放心的餐饮环境。

在昆仑大酒店和上善晟华商务酒店，市市场监管局执法人员对酒店和餐饮单位的后厨进行细致检查，检查涵盖食材采购渠道、储存条件、加工制作流程、餐具消毒情况以及食品留样制度落实等环节。要求酒店严格把控食材源头，确保所有食材均来自正规渠道，并具备完整的索证索票和检验检疫证明。

作为运动员指定入住酒店，昆仑大酒店就餐区域十分整洁，运动员专用留样柜和运动员专用调料已放置齐全。据了解，酒店从营养均衡角度出发，为运动员准备了排骨冬瓜汤、香拌牛肉等菜品，尽可能满足运动员的口味需求。酒店餐饮经理高媛表示，作为此次赛事的指定接待酒店，从接到通知的那一刻起，酒店就进入了筹备状态，在菜品安排上既要保证营养均衡，还要保证美味，同时对从业人员进行专项培训，增加消毒清洁的频次，确保每位运动员都能以最好的状态迎接比赛。

专项检查过程中，市市场监管局为酒店负责人和后厨管理人员讲解保障赛事餐饮安全的特殊要求和食品操作规范，并将在赛事期间持续加强监督，形成“检查—反馈—整改—复查”的闭环管理，为赛事食品安全加上“追溯保险”。